马湖府蒸腊肉

腊肉似乎是远在他乡的屏山人最思念的家乡风味，一道马湖府蒸腊肉足以让孤独的游子感受到温暖，体会到人间的烟火味道。不咸不淡、不肥不瘦、不油不腻，带着奇香的马湖府蒸腊肉展现了厨师地道的手艺。咬上一口，在齿间反复纠缠，在舌尖久久生味。

魔芋黄辣丁

本道菜品选用了屏山生态黄辣丁和特色魔芋，配以酸菜、泡生姜、泡椒和各类调料，随后又加入小青椒、小红椒、子姜、大蒜、老姜提味，大火熬煮后，起锅成菜。筷子一夹，鱼肉入口，轻抿即化，肉质鲜嫩，回味无穷。

屏山白砍鸡

有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”美称的经典四川凉菜——口水鸡，在岷江大酒店也展示出它独有的魅力。这道菜品彰显了厨师出彩的刀功，半只鸡齐齐整整地码在精致的器皿里，厚度均匀，配上秘制蘸碟，鸡肉口感紧实，嚼劲十足却不塞牙，集麻辣、鲜香、嫩爽于一身。