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屏山县:茉荷笋的传说
http://ps.ybxww.com 2016-6-17 来源:

山上郁郁郁葱葱的茉荷竹。

在宜宾市屏山县富荣、龙溪、龙华一带,有一种长得很纤细的竹子,当地人称茉荷竹,又叫抹和竹。这种竹唯当地独有品种。据说,曾有很多林学专家到屏山对其考证,也没能考证出到底属于哪个品类。

茉荷竹,介于刺竹与紫竹之间。其笋奇脆,有降压减脂、清心明目、消火通肠之功效。据说其破笋之时,能闻到淡淡的茉莉花香。为什么仅富荣、龙溪、龙华这一带独有?相传,它的来历与八仙云游有关。

当年八仙云游到这一带的时候,感觉风景十分秀丽,顿感神清气爽,便坐下来歇息。铁拐李让何仙姑弄些凡间俗食下酒助兴。何仙姑看到竹林茂密,便采下几根竹笋,弄了个凉拌笋条,众仙吃后,直道可惜!何仙姑以为是自己做得不好,急问可惜什么?铁拐李只顾喝酒,笑而不答;张果老故作深沉,倒骑毛驴不语。吕洞宾怕仙姑急了,忙道:“风景这么秀丽的地方,长出的竹笋怎么普通得很,要是这个竹笋入鼻则香,入口则化就好了”。仙姑笑道:“这有何难!”只见她从头上取下一朵茉莉花来,往土里一埋,再从手里的荷叶中取水一滴撒向土中,吹一口仙气,叫了一声“变”,一株细小的竹笋破土而出,仙姑继续施法,竹笋慢慢长成小竹……这时,仙姑仙气略有不足,忙道:你们想吃抹和啊,还不过来帮忙?众仙顿时明白了仙姑用意,一起施法,齐喝一声“涨”,只见竹子一下长成了一丛,小竹笋破土而出。仙姑再次采了竹笋,正要再做凉拌笋条,吕洞宾道:仙姑妹子,同样的菜无趣,不如换个吃法。仙姑见旁的山上正长出了南瓜,绿油油滑溜溜的,正好!便道,那就来个竹笋燋南瓜吧!片刻,一盘热气腾腾的竹笋燋南瓜端上石台。这竹笋乃茉莉花染了仙气所化,自然味道不同,清香脆嫩,绵软适口,众仙吃了个精光,大呼:妙,妙,妙!为了常常能再吃到这种竹笋,八仙决定在此弄个住所,可以时时来吃。众仙升上云端看五指山连绵起伏,其中一座山上有一大佛,便在大佛旁开了一洞,闲时可吃竹笋,还可与大佛谈经论道。

市场上的带壳茉荷笋。

后来,人们索性把有大佛的这座山叫八仙山,八仙驻足的洞叫八仙洞。而这竹笋,因是何仙姑用茉莉花所化,加了荷叶的精华之水,便叫茉荷笋。又因仙姑笑众仙吃抹和,又作抹和笋(意思是吃白食的意思),而茉荷笋燋南瓜也是当地独有的吃法。后来,很多种了这种竹子的家庭越来越兴旺,人们纷纷引种,意寓着 “抹和”,就是很多,家道兴盛的意思,抹和笋的叫法也就越来越流传广泛了。

市场上的剥壳实竹笋。

相传,每年农历八月吃茉荷笋的时候,八仙还会回到八仙洞,这个时候到八仙山烧香还愿,也是全年最灵的时候。也有人管茉荷笋叫“八仙笋”、“八竹笋”,为的是纪念八仙给世人留下的竹笋,也意为八月可以吃到的竹笋。据传,茉荷竹集仙气所长,有祛病、驱邪、去魔之功效,其竹笋不但鲜香嫩俱全,长期吃还可延年益寿,百毒不侵。

而今,每到八月,其它地方夏日炎炎,而八仙山上却凉爽无比,人们享受着清凉,吃着鲜香的竹笋,到八仙山上寻访仙迹,再与世界第一大立佛谈经论道,成为人生最逍遥之乐事!

注释:“抹和”为四川方言口语,与普通话的“很多”、“那么多”、“许多”等意思接近,另外“吃抹和”还有“巴着吃”、“吃白食”等不劳而获、不给钱的意思。

“燋”,Qiao,音译字,四声,鞘音。地方方言,与“炒”意义相近。

 
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